https://prtimes.jp/tv/detail/1653?fbclid=IwAR2xehxf3Ip-af-wciRHr-aOhUrulVOoyrpOppf1bWLJuPt3nyw-ru0gfNA コロナ禍の忘年…

動画中、コロナ禍で大事なことという問いに「変われること」と出てきますが、変われると言うと「変身」のようにイメージしがちですが、つまりは「対応力」ではないかと思います。 ただ、これまでとは比べ物にならないほどの対応力という…

新型コロナ禍でのブッフェの進化、先日の星のリゾートさんに続き、「帝国ホテル編」です。 僕の大好きなお店、足柄駅前の居酒屋「かも笑」の加持さんがシェアされていたので、ご紹介します。（ちなみに、加持さんの料理人としてのキャリ…

4~6月期のGDPが27.8％マイナスと大幅な下げ率だったと報道がありました。 アベノミクスではGDPの基準年を改定し、さらに「その他もろもろ項目」を増やしてきてましたので、そもそもの数字も昔と同じようには語れない数字だ…

マイクロツーリズムのさらに小さい版。 観光の喜び、楽しみ方を「発見」と定義すると、近所というのは、「日常」から「発見」へのジャンプのギャップが大きいので、レバレッジが効きやすい。そこは、可能性を感じます。 しかし、すでに…

コロナの前から徐々に話題にあがっていた感のある「ゴーストレストラン」という業態。 そんな中でも注目株の「ゴーストキッチン」は一つのキッチンで７業態が営業とのこと。 成功から学ぶことはないとも言われますが、ビジネスモデルを…

スタッフが教えてくれたこのサービス。 新型コロナ対策で始めたテイクアウトを継続事業にするための課題は、なんといっても集客です。 ある程度の数が、それも一定数見込めないと高収益化するための仕入れも難しい。 その集客をネット…

コロナ禍でも伸びている業界、業態はありますが、マクドナルドも増収減益とのこと。 https://news.livedoor.com/article/detail/18292612/?fbclid=IwAR2ULK1bBb…

先日のワールドビジネスサテライトで、都心の好立地の飲食店テナントが新型コロナの影響で空き出しており、10年に一度レベルの好物件が続出しているとのこと。 これまで入りたくても順番待ちで入れなかったエリアに攻めるチャンスとし…