ブッフェの進化「帝国ホテル編」
新型コロナ禍でのブッフェの進化、先日の星のリゾートさんに続き、「帝国ホテル編」です。 僕の大好きなお店、足柄駅前の居酒屋「かも笑」の加持さんがシェアされていたので、ご紹介します。（ちなみに、加持さんの料理人としてのキャリ…
新型コロナの影響で売り上げが落ちた業種、 伸びた業種
4~6月期のGDPが27.8％マイナスと大幅な下げ率だったと報道がありました。 アベノミクスではGDPの基準年を改定し、さらに「その他もろもろ項目」を増やしてきてましたので、そもそもの数字も昔と同じようには語れない数字だ…
「地元観光」の本質
マイクロツーリズムのさらに小さい版。 観光の喜び、楽しみ方を「発見」と定義すると、近所というのは、「日常」から「発見」へのジャンプのギャップが大きいので、レバレッジが効きやすい。そこは、可能性を感じます。 しかし、すでに…
「ゴーストレストラン」デリバリーコストをどう考えるか
コロナの前から徐々に話題にあがっていた感のある「ゴーストレストラン」という業態。 そんな中でも注目株の「ゴーストキッチン」は一つのキッチンで７業態が営業とのこと。 成功から学ぶことはないとも言われますが、ビジネスモデルを…
おだわらのいいところおだわらのいいところ159
小田原市にある大型公園の一つ 「上府中（かみふなか）公園」は、 小田原市初の総合公園として、 今から30年前に、「小田原市政50周年」（1990年）を 記念して整備された公園です。 野球場（小田原球場）、スポーツ広場、多…
おだわらのいいところおだわらのいいところ158番外編 秦野市の気になるところ
総人口約16万人。 小田原市のご近所さん、秦野市（はだのし） 日本百名山の丹沢山地を背景に、 その山々からの地下水は、 環境庁の 「全国名水百選」にも指定されています。 毎年9月頃に行われている「秦野たばこ祭り」は、 多…
おだわらのいいところおだわらのいいところ157
長かった雨のトンネルも 出口がいよいよ見えてきました！ 皆さま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、この時期にお子さんが経験する うちのひとつと言えば！ 「昆虫採集」ではないでしょうか？！ 昆虫の代表格、 「クワガタムシ」…
テイクアウトを継続化するために役立つサービス
スタッフが教えてくれたこのサービス。 新型コロナ対策で始めたテイクアウトを継続事業にするための課題は、なんといっても集客です。 ある程度の数が、それも一定数見込めないと高収益化するための仕入れも難しい。 その集客をネット…
テイクアウトの高収益化
コロナ禍でも伸びている業界、業態はありますが、マクドナルドも増収減益とのこと。 https://news.livedoor.com/article/detail/18292612/?fbclid=IwAR2ULK1bBb…
おだわらのいいところおだわらのいいところ156
～ゆるキャラグランプリ2020 THE FINAL～ 小田原市観光PRキャラクターの「梅丸」が 「ゆるキャラグランプリ2020 THE FINAL」に 初のエントリー中です！ 小田原の観光を盛り上げるために活躍中の「梅丸…
GoToキャンペーンについて
少し断定的な書き口ですので、あくまでChikirinさんの考察であることは踏まえていただきたいと思いますが、Go Toキャンペーンという政策の本質について、わかりやすく説明されていますので、参考にご紹介します。 http…
飲食店テナント、都心の好物件にチャンス／新しい「場」の活用
先日のワールドビジネスサテライトで、都心の好立地の飲食店テナントが新型コロナの影響で空き出しており、10年に一度レベルの好物件が続出しているとのこと。 これまで入りたくても順番待ちで入れなかったエリアに攻めるチャンスとし…
「エピ・センター」児玉教授の提言
今日の国会で出された、東大の児玉教授の新型コロナに関する提言が、ネットでも、テレビでも大きくニュースになっていないことに恐れを感じます。 東京、埼玉型ができ、エピ・センター（感染集積地、震源地）化していることについて、涙…
おだわらのいいところおだわらのいいところ155
初夏に並ぶ野菜のうちの一つと言えば、 とうもろこし！ 米、小麦と並んで「世界三大穀物」と言われているそうですが、 実が白いとうもろこしをご存知でしょうか？ 「ピュアホワイト」や 「ホワイトショコラ」という 品種が有名で、…
おだわらのいいところおだわらのいいところ154
毎週金曜日、 いつも【おだわらのいいところ】を ご覧いただき、 ありがとうございます。 7月ももうすぐ中旬。 皆さま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、 数日前、我が家の玄関のそばで 羽化したばかりのオニヤンマに遭遇しま…
きょうのこねこきょうのこねこ
先日、久しぶりにデザインこねこ全員でLOBBY ODAWARAに集まり、顔を合わせてのミーティングを行いました。といっても、30分ほど話をしたあとは、LOBBYの周辺を散歩して、戻ってきて、みんなで魚國さんのお弁当を食べ…
おだわらのいいところおだわらのいいところ153
～第39回 全国児童画コンクール～幼児・小学生を対象とした日本最大の児童絵画コンクールの 『全国児童画コンクール』は皆さまご存知でしょうか？ 1982年（昭和57年）からスタートし、今年で39回目を迎えます。 （毎日新聞…
長嶺喜和季節の和菓子 ほか
おだわらのいいところおだわらのいいところ152番外編 秦野市の気になるところ
～サワガニの里～秦野市千村にある「サワガニの里」は、地主の小野薫さんという方が、 私有地の雑木林だった場所を地道に整備し、約3年ほど前から解放している遊び場です。 遊具はどれも素朴な手作り。真っ先に目に飛び込んでくるのは…
